|
|
|
о меню 7 мес., 3 нед. назад
|
|
|
Костя привет .составляю меню дело тонкое . стараюсь предлогать блюда более понятные по составу в меру экзотичные .но есть сомнения что не помут . заведение начнет работать в новом формате после серьёзного ремонта.есть желание привлечь публику по серьезней.а та публика что там была мне ненравится люди без интереса к кухне любят свинину под сыром и.т.д.меня это бесит . их простая кухня .хочу все изменить но как бы не перебрать что по советуеш.
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 7 мес., 2 нед. назад
|
|
|
дима привет!совет один...делаешь меню с небольшим количествм блюд-холодных и салатов-по 5,супа 4,горячих блюд-4+4...десерты-4...и ставишь дегустационый сет...смотришь что,как идет!если гостм мало и они начинают клевать!говорите,что меню в разработке!а разработка-э
то видение что хотят публика!суть-запускаешь маленькое меню и там смотришь!......кстати-дегустационый сет-это небольше 6 блюд.но уменьшие порции....гость-первый раз,или старый -хочет посмотреть что себе представляет кухня заведения и берет сет!кстати-сеты можно менять хоть каждый день!удачи....все получиться у тебя!!
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 7 мес., 2 нед. назад
|
|
|
костя привет .одно удовольствие.ваш сайт .костя я понимаю так что гостю за символическую плату придложить ассортимент в мини блюд а он выберет т.е провисти мониторинг.
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 7 мес., 2 нед. назад
|
|
|
привет дима.спасибо!..небольщое меню и дегустационый сет-это правильный подход!ты не делаешь меню резиновым.а даешь все суть гостю,заодно и профессионально пропускаешь зависшие продукты!
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 7 мес., 2 нед. назад
|
|
|
костя . еще одна деталь это кафе мне досталось по "наследству" оно всего на 25 человек 5 сталов находится оно в престижном месте за городом все месные едут в город вот мне и нужно их привлеч показать им хорошее. раньше там было не очень еда нормальная а сервиса нет все стремно я все хочю исправить . сделать место где можно прилично поесть и просто пообщаться.у меня есть клуб -ресторан в городе там все по другому там больше пьют чем едят .что по советуеш по маленькому кафе.
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 7 мес., 2 нед. назад
|
|
|
дим,мне сложно так советовать..пойми,я незнаю рынка!что у вас любят,какой ценовой уровень,продуктовый ресурс...это надо мониторить!.....дороги,дороги...
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 6 мес., 2 нед. назад
|
|
|
КОСТЯ ПРИВЕТ!!! отправил тебе нутрию жду комментариев.
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 6 мес., 2 нед. назад
|
|
|
андрей привет!только вернулся из нью йорка...много интересного.что касаеться нутрии-понял!ответь-можем ее присылать в москву!есть у вас какие нибудь ветилинарные справки на нее!у вас,не у нас....и морозить ее можно!
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 6 мес., 1 нед. назад
|
|
|
с возвращением!!! как там в в америке, что там было , что новго привез , я к вам приеду в апреле планирую, костя извени за новязчивость что с мир ресторана хотел ее увидеть выстовку. говорил тут с вышестояшими органами насчет вашего приезда думаю получиться , они думают. если не захотят сами здесь вам организуем мастер-классы.по нутрии прислать в москву думаю получиться сколько надо только? документацию сделаем на нее. а морозить ну конечно не то чем свежая но можно. костя что ребят не слышно на сайте. хорошо до связи.
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 5 мес., 3 нед. назад
|
|
|
костя привет!!! вот сьздил в домбай открыл там ресторан. там вообще напряг с продуктами. тяжело если честно , повара не понимают европейскую кухню они не работали с такими продуктами и не знают что и как . ну поставил , думаю ресторан долго не проживет. там надо работать , и быть там. у вас как там делишки. что все пропали. никого не слышно.
|
|
|
|
|
|
|
|
о меню 5 мес., 3 нед. назад
|
|
|
привет андрей....у нас все супер..работы правда много,все открываються да и видимся мы постоянно...ты пиши,а мы ответим...
|
|
|
|
|
|
